Чтобы приготовить яблочное повидло в домашних условиях, вам понадобятся всего несколько ингредиентов и немного времени. Ниже представлен пошаговый рецепт с указанием необходимых компонентов.
Ингредиенты
- Яблоки : 1.5 - 2.5 кг (в зависимости от желаемого объема повидла)
- Сахар : 400 - 750 г (в зависимости от сладости яблок)
- Вода : 100 - 250 мл (для тушения)
Приготовление
1. Подготовка яблок
- Вымойте яблоки теплой водой и обсушите.
- Удалите хвостики, сердцевины и поврежденные участки.
- Нарежьте яблоки на четвертинки или мелкие кусочки.
2. Тушение яблок
- В кастрюлю налейте немного воды (50-100 мл) и положите нарезанные яблоки.
- Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 45-50 минут, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими
3. Пюрирование
- После тушения используйте погружной блендер для превращения яблок в пюре. Также можно протереть массу через сито для более однородной текстуры
4. Добавление сахара
- В полученное яблочное пюре добавьте сахар из расчета 400-750 г на килограмм массы, в зависимости от сладости яблок. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара
5. Варка повидла
- Переместите кастрюлю с пюре на плиту и доведите до кипения. Затем варите на медленном огне без крышки около 30-40 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания
- Готовность повидла можно проверить, капнув немного на холодную тарелку: если капля сохраняет форму и не растекается, повидло готово
6. Консервация
- Разлейте горячее повидло по стерилизованным банкам, оставляя около 1 см до края, и закатайте крышками
Полезные советы
- Для густоты повидла можно использовать агар-агар или пектин.
- Не очищайте яблоки от кожуры — в ней содержится много пектина, который помогает загустить массу
Следуя этим шагам, вы сможете приготовить вкусное и ароматное яблочное повидло, которое отлично подойдет как к чаю, так и для выпечки!
English (US)