Рецепт голубцов из свежей капусты в кастрюле
Голубцы — это традиционное блюдо, которое требует времени и терпения, но результат стоит усилий. Вот пошаговый рецепт приготовления голубцов из свежей капусты в кастрюле.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 1.2 кг
- Морковь — 210 г
- Лук репчатый — 225 г
- Томатная паста — 100 г
- Масло растительное — 40 мл
- Рис — 100 г
- Фарш мясной (свинина/говядина) — 500 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Зелень (петрушка или укроп) — 30 г
Приготовление
- Подготовка капусты : * В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. * Опустите целый кочан капусты в кипящую воду и варите около 10–15 минут, пока листья не станут мягкими и легко отделяемыми
- Приготовление начинки : * В это время отварите рис до полуготовности (примерно 10 минут). * Мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. * В глубокой миске смешайте фарш, отваренный рис, обжаренные овощи, нарезанную зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте
- Формирование голубцов : * Остудите капустные листья, аккуратно отделяя их от кочана. * У каждого листа срежьте утолщение у основания. * На каждый лист положите порцию начинки и заверните его в рулет, подгибая края
- Тушение голубцов : * На дно кастрюли положите несколько капустных листьев, чтобы предотвратить пригорание. * Уложите голубцы плотно друг к другу. * В отдельной миске смешайте томатную пасту с водой (можно добавить немного соли и перца) и залейте голубцы этой смесью. * Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне от 1 до 1.5 часов до полной готовности
- Подача : * Подавайте голубцы горячими, с соусом или сметаной по желанию.
Приятного аппетита! Эти голубцы отлично подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
English (US)