Для приготовления яблочного вина в домашних условиях можно воспользоваться простым рецептом, который не требует особых навыков. Вот пошаговая инструкция.
Ингредиенты
- Яблоки : 10 кг (желательно без гнили)
- Сахар : 1.2 - 1.5 кг (в зависимости от сладости яблок)
- Вода : 2 литра
Приготовление
- Подготовка яблок : * Тщательно вымойте яблоки и разрежьте их на половинки, удаляя сердцевины и подгнившие участки
- Отжим сока : * Пропустите подготовленные яблоки через соковыжималку или мясорубку. Не отцеживайте сок, оставив мезгу в открытой емкости на 3 дня, чтобы она поднялась на поверхность
- Смешивание ингредиентов : * Перелейте полученный сок в большую чистую емкость. Добавьте воду и половину сахара (600-750 г), тщательно перемешайте
- Брожение : * Закройте емкость гидрозатвором или наденьте перчатку на горлышко бутылки и оставьте вино в теплом темном месте для брожения на 1-2 месяца
. В процессе брожения необходимо снимать всплывшую мезгу.
- Добавление сахара : * Через 5 дней после начала брожения слейте около 500 мл сусла в отдельную банку, добавьте оставшийся сахар (400-600 г), перемешайте и верните обратно в основную емкость
- Фильтрация и розлив : * Когда процесс брожения завершится (вино станет прозрачным), процедите его через марлю и разлейте по бутылкам. Закупорьте бутылки и оставьте настаиваться еще на 2-3 месяца
Советы
- Выбор яблок : Лучше использовать кислые сорта, такие как Антоновка или Апорт, для более насыщенного вкуса
- Условия хранения : Храните готовое вино в прохладном темном месте, чтобы избежать преждевременного окисления.
Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить вкусное домашнее яблочное вино с приятными фруктовыми нотами.
English (US)