Рецепт эскалопа из свинины на сковороде
Эскалоп из свинины — это простое и быстрое блюдо, которое можно приготовить всего за 15 минут. Вот пошаговый рецепт.
Ингредиенты
- Свинина (вырезка или корейка) — 400 г
- Сливочное масло — 40 г
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 1 ч.л.
- Соль — 2 щепотки
- Смесь перцев — 2 щепотки
Приготовление
- Подготовка мяса : * Промойте свинину под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. * Нарежьте мясо на кусочки толщиной 1,5-2 см. * Заверните каждый кусочек в пленку и отбейте до толщины 0,5-0,7 см, чтобы эскалопы были мягкими и нежными
- Приправление : * Посолите и поперчите отбивные с обеих сторон. Дайте им постоять при комнатной температуре 5-10 минут
- Разогрев сковороды : * На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте сливочное масло, чтобы предотвратить его подгорание
- Жарка эскалопов : * Выложите отбивные на разогретую сковороду и жарьте на среднем огне по 2-2,5 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Важно не пересушить мясо
* Переверните эскалопы аккуратно, чтобы они не потеряли сок.
- Подача : * Готовые эскалопы можно подавать с гарниром из овощей, картофельного пюре или салатом
Эскалоп из свинины готов! Это блюдо отлично подходит для быстрого ужина или обеда. Приятного аппетита!
English (US)