Пошаговый рецепт щавелевого супа с яйцом
Щавелевый суп с яйцом — это легкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для весеннего обеда. Вот пошаговый рецепт его приготовления.
Ингредиенты
На 2-3 порции:
- Курица : 400 г
- Вода : 1,1 л
- Картофель : 250 г (примерно 4 шт.)
- Щавель : 100 г
- Морковь : 100 г (1 шт.)
- Лук : 100 г (1 шт.)
- Топленое масло : 20 г
- Яйца : 2 шт.
- Соль и черный перец : по вкусу
- Петрушка : 10 г (для подачи)
Приготовление
- Приготовление бульона : * С курицы снимите кожу и залейте её водой (1,1 л). Варите на среднем огне около 1 часа. После варки курицу выньте и остудите
- Подготовка овощей : * Очистите картофель и нарежьте его дольками. Добавьте в бульон и варите 15 минут после закипания
* Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на крупной терке
- Обжарка лука и моркови : * В сковороде растопите топленое масло и обжаривайте лук с морковью на медленном огне около 6 минут, пока лук не станет прозрачным
- Подготовка щавеля : * У щавеля удалите жесткие стебли и нарежьте листья тонкой соломкой
- Сборка супа : * В кастрюлю с картошкой добавьте обжаренные лук и морковь, варите ещё 3 минуты
* Затем добавьте нарезанный щавель и влейте взбитые яйца тонкой струйкой, постоянно помешивая суп вилкой для создания "паутинки" из яиц
- Завершение приготовления : * Дайте супу покипеть ещё минуту, затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой 3 минуты
- Подача : * Подавайте суп горячим, добавив в каждую тарелку кусочки курицы, сметану и посыпав свежей петрушкой
Этот щавелевый суп с яйцом — отличный способ насладиться весенними вкусами и полезными свойствами щавеля!
English (US)