Для приготовления шницеля из свинины на сковороде следуйте этому простому рецепту. Он включает в себя основные шаги и ингредиенты, чтобы получить сочное мясо с хрустящей корочкой.
Ингредиенты
- Свинина (вырезка или корейка) — 800–900 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 60–80 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — ½ ч. ложки
- Паприка молотая (по желанию) — ½ ч. ложки
- Растительное масло для жарки — 2–3 ст. ложки
Пошаговая инструкция
- Подготовка мяса : Нарежьте свинину на порционные куски толщиной около 1 см, нарезая поперек волокон. Это поможет мясу сохранить форму при жарке
- Отбивание мяса : Заверните куски мяса в пленку и отбейте с обеих сторон молоточком
- Приготовление панировки : * В одной миске взбейте яйца. * В другой смешайте муку с солью, перцем и паприкой. * В третьей миске подготовьте панировочные сухари
- Панировка шницелей : Обваляйте каждый кусок мяса в муке, затем обмакните в яйца, дайте стечь излишкам, и обваляйте в панировочных сухарях
- Жарка : Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте шницели по 4-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки
. Если масло начинает дымить, уменьшите огонь.
- Подача : Подавайте горячими с гарниром на ваш выбор, например, с картофельным салатом или свежими овощами
Советы
- Для достижения лучшей хрустящей корочки панируйте шницели непосредственно перед жаркой, чтобы сухари не пропитались соком
- Используйте чугунную сковороду для равномерного прогрева и более качественного обжаривания
Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить вкусный шницель из свинины, который станет отличным блюдом для обеда или ужина!
English (US)