Критически значимые продукты — это пищевые вещества, которые при избыточном потреблении могут негативно влиять на здоровье человека. К ним относятся:
- Соль : Избыточное потребление поваренной соли (натрия) может привести к повышению артериального давления и заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Рекомендуемая норма потребления натрия составляет 1,3-1,6 г в день, но в среднем рационе этот уровень часто превышается
- Сахар : Избыточное употребление добавленных сахаров связано с риском ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и других метаболических нарушений. Суточная норма сахара не должна превышать 40 г, а для достижения дополнительных преимуществ для здоровья рекомендуется сократить потребление до 5% от общей калорийности рациона
- Жиры : Особенно опасны насыщенные жиры и трансжиры, которые могут способствовать развитию атеросклероза и других заболеваний. Насыщенные жиры должны составлять менее 10% от общего потребления энергии, а трансжиры — менее 1%
Эти критически значимые нутриенты часто встречаются в высококалорийных продуктах, таких как фаст-фуд, сладости, кондитерские изделия и обработанные продукты. Их чрезмерное потребление может привести к серьезным последствиям для здоровья, включая ожирение и хронические заболевания
English (US)