При панкреатите важно соблюдать строгую диету, чтобы минимизировать нагрузку на поджелудочную железу и предотвратить обострения. Вот основные рекомендации по питанию при этом заболевании.
Разрешенные продукты
Овощи:
- Отварные или запеченные: картофель, морковь, кабачки, тыква, цветная капуста, брокколи, свекла.
- Огурцы в сыром виде без кожуры (в небольших количествах).
Фрукты:
- Печеные груши и яблоки.
- Компоты из некислых фруктов.
Мясо и рыба:
- Нежирные сорта мяса: куриная грудка, индейка, телятина, кролик.
- Нежирные рыбы: минтай, хек, треска, судак.
Крупы:
- Жидкие каши на воде: гречневая, овсяная, рисовая, манная.
Молочные продукты:
- Обезжиренные молочные продукты: кефир, творог (1% жирности), йогурты без добавок.
Хлеб и сладости:
- Несдобное печенье, ржаные сухарики.
- В небольших количествах можно зефир и пастилу.
Запрещенные продукты
- Жирные и жареные блюда.
- Острые приправы и соусы.
- Свежие фрукты с высокой кислотностью (цитрусовые), орехи и семена.
- Газированные напитки, кофе и крепкий чай.
- Сладкие и кислые соки.
Рекомендации по приготовлению пищи
- Способы приготовления: предпочтение следует отдавать варке, запеканию или готовке на пару. Избегайте жарки.
- Температура подачи: блюда должны быть теплыми, но не горячими или холодными.
- Консистенция: при обострении рекомендуется измельчать продукты до состояния пюре или супа-пюре для облегчения переваривания
Соблюдение этих рекомендаций поможет поддерживать здоровье поджелудочной железы и минимизировать риск обострений.
English (US)