чем отличается форель от семги

4 hours ago 7

Форель и семга, хотя и относятся к одному семейству лососевых, имеют ряд отличий, которые касаются как внешнего вида, так и вкусовых качеств.

Основные отличия

Размер и форма

Семга : Обычно крупнее форели. Она может достигать длины до 150 см и веса более 35 кг. В продаже чаще встречаются особи весом 5-6 кг

Форель : Обычно не превышает 30 см в длину и весит до 4 кг. У нее более округлая форма тела и квадратный хвост

Внешний вид

Чешуя : Чешуя семги крупнее и серебристее, на ней заметны черные пятна. У форели чешуя мельче, а на боках могут быть красные полоски

Голова : У семги голова продолговатая с острым носом, тогда как у форели голова более округлая

Хвост : Хвост семги треугольный, у форели — прямоугольный

Цвет мяса

Семга : Мясо обычно светло-розовое или оранжевое, сохраняет цвет при термической обработке

Форель : Мясо ярко-красное или красно-оранжевое, но может темнеть после заморозки

Содержание жира

Семга : Более жирная (около 15 г жира на 100 г), что делает ее мясо более сочным и калорийным (153 ккал на 100 г)

Форель : Менее жирная (около 4 г жира на 100 г), с калорийностью около 88 ккал на 100 г

Полезные свойства

Обе рыбы полезны благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот и витаминов. Семга содержит больше витаминов PP и E, а форель — витамина D

. Выбор между ними часто зависит от предпочтений в диете: семга лучше подходит для тех, кто ищет более калорийный продукт, а форель — для диетического питания.