чебуреки домашние с фаршем на сковороде хрустящие

Для приготовления хрустящих домашних чебуреков с фаршем на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты и пошаговая инструкция.

Ингредиенты

• Для теста:
  • Мука – 500 г
  • Вода (кипяток) – 200 г
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль – 2 ч.л.
• Для начинки:
  • Мясной фарш (свинина и говядина) – 500 г
  • Лук репчатый – 200 г
  • Черный перец – 1 ч.л.
• Для жарки:
  • Растительное масло – около 350 г (для фритюра)

Приготовление

Шаг 1: Подготовка теста

1. В глубокой миске просейте муку и добавьте соль.
2. Вскипятите воду и сразу же влейте ее в муку, перемешивая ложкой, чтобы избежать комков.
3. Добавьте растительное масло и замесите тесто сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно быть плотным и не липнуть к рукам.
4. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и оставьте на 10-15 минут для отдыха.

Шаг 2: Приготовление начинки

1. Мелко нарежьте лук или прокрутите его через мясорубку вместе с фаршем.
2. Смешайте фарш с луком, добавьте соль и черный перец. Хорошо перемешайте, чтобы начинка была однородной.

Шаг 3: Формирование чебуреков

1. Разделите тесто на равные части (примерно по 50-60 г).
2. Каждую часть раскатайте в круглый пласт толщиной около 1-2 мм.
3. На одну половину лепешки положите немного мясной начинки, накройте другой половиной и прищипните края (можно использовать вилку для лучшего запечатывания).

Шаг 4: Жарка

1. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло до высокой температуры (можно проверить, опустив деревянную палочку — если вокруг нее образуются пузырьки, масло готово).
2. Аккуратно опустите чебуреки в горячее масло, жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Готовые чебуреки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подача

Чебуреки лучше всего подавать горячими, можно дополнить их свежими овощами или соусами по вкусу. Приятного аппетита!