Рецепт Царской похлебки с мясом
Царская похлебка — это сытное и ароматное первое блюдо, которое готовится на основе мясного бульона. Вот пошаговый рецепт приготовления.
Ингредиенты
Для 4-6 порций вам понадобятся:
Ингредиенты| Количество
---|---
Свинина| 300 г
Картофель| 600 г
Пшено| 2 ст. л. (50 г)
Морковь| 180 г
Репчатый лук| 170 г
Петрушка| 15 г
Укроп| 15 г
Черный перец горошком| 5 шт.
Соль| по вкусу
Вода| 2.5 л
Для подачи:
- Белый хлеб (по желанию)
Приготовление
- Приготовление бульона : В кастрюлю положите свинину и залейте 2 литрами воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите бульон на медленном огне около 1,5 часов
- Подготовка овощей : Очистите и нарежьте репчатый лук мелко, натрите морковь на крупной терке. Пшено промойте в холодной воде и оставьте на 15 минут
- Процеживание бульона : Готовый бульон процедите через мелкое сито в чистую кастрюлю. Мясо отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками
- Добавление пшена : Поставьте бульон на сильный огонь, доведите до кипения, немного посолите и добавьте промытое пшено. Варите на слабом огне под крышкой около 10 минут
- Добавление картофеля и овощей : Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте в бульон вместе с нарезанным луком и тертой морковью. Варите еще 10 минут на среднем огне
- Финальные ингредиенты : В кастрюлю добавьте нарезанное мясо, посолите и поперчите по вкусу. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в почти готовую похлебку вместе с нарезанной зеленью
- Завершение приготовления : Варите похлебку еще 5 минут, затем закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы вкус стал более насыщенным
- Подача : Разлейте готовую похлебку по тарелкам, добавьте свежую зелень и по желанию сметану. Подавайте с белым хлебом
Приятного аппетита!
English (US)