Чтобы приготовить столовый хрен в домашних условиях, следуйте этому пошаговому рецепту. Хрен — это популярная приправа, которая отлично подходит к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты
- Корень хрена — 150 г
- Вода — 100 мл
- Растительное масло — 50 мл (по желанию)
- Уксус 6% — 20 мл (по желанию)
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 0.5 ч. ложки
Приготовление
Шаг 1: Подготовка корня хрена
- Хорошо промойте корень хрена под проточной водой, чтобы удалить грязь.
- Замочите корни в холодной воде на 1–2 часа, если они выглядят сухими.
Шаг 2: Очистка корня
- Очистите корень от кожуры с помощью овощечистки или железной мочалки для мытья посуды.
Шаг 3: Нарезка
- Нарежьте очищенный корень на мелкие кусочки, чтобы его было легче измельчить.
Шаг 4: Измельчение
- Поместите кусочки в блендер или мясорубку и измельчите до состояния пасты.
Шаг 5: Приготовление раствора
- В горячей воде (примерно 50°C) растворите соль и сахар.
- Остудите раствор до комнатной температуры и добавьте уксус.
Шаг 6: Смешивание
- Вылейте раствор в измельчённый хрен и тщательно перемешайте.
- Если хотите сделать хрен более мягким по вкусу, добавьте растительное масло.
Шаг 7: Упаковка и хранение
- Разложите готовый хрен по стерилизованным банкам, заполняя их до самого верха.
- Закройте банки прокипячёнными крышками и храните в холодильнике. Хрен можно хранить до 1–2 месяцев.
Советы
- Чтобы избежать слёз при натирании хрена, заморозьте корень перед обработкой на несколько часов.
- Уксус можно добавлять по вкусу; он помогает сохранить цвет и вкус хрена.
- Для разнообразия можно добавить свекольный сок для цвета и сладости.
Этот рецепт позволит вам наслаждаться острым и ароматным столовым хреном в любое время года!
English (US)