Для приготовления домашнего столового хрена вам понадобятся свежие корни хрена и несколько простых ингредиентов. Вот пошаговый рецепт:
Ингредиенты
- Корень хрена : 360 г (чистый вес)
- Сахар : 1 ч. ложка
- Соль : 1 ст. ложка
- Вода : 250 мл (можно использовать фильтрованную или кипяченую)
- Уксус (6-9%) : 1-2 ст. ложки (по желанию для длительного хранения)
Приготовление
- Подготовка корней : * Хорошо промойте корни хрена под проточной водой, чтобы удалить грязь и песок. * Замочите корни в холодной воде на 1-2 часа, если они не свежевыкопанные. Это поможет сохранить их сочность
- Очистка : * Очистите корни от кожуры с помощью овощечистки или ножа. Будьте осторожны, так как эфирные масла могут вызывать раздражение глаз
- Нарезка : * Нарежьте очищенные корни на небольшие кусочки, чтобы облегчить процесс измельчения
- Измельчение : * Поместите нарезанные кусочки в блендер или мясорубку и измельчите до однородной массы. Чтобы избежать слез, можно надеть пакет на горло мясорубки
- Приготовление смеси : * В отдельной миске смешайте воду с солью и сахаром, затем добавьте полученную массу из хрена. Хорошо перемешайте
- Добавление уксуса : * Если вы хотите хранить хрен дольше, добавьте уксус по вкусу и еще раз перемешайте
- Хранение : * Переложите готовый хрен в стерилизованные банки и закройте крышками. Храните в холодильнике, где он может сохранять свои качества в течение 1-2 месяцев без уксуса или дольше с уксусом
Этот домашний столовый хрен отлично подходит как приправа к мясным блюдам, холодцам и другим закускам, придавая им остроту и пикантность.
English (US)