Для засолки форели в домашних условиях существует несколько простых рецептов. Вот один из классических и эффективных способов:
Ингредиенты
- Форель (1 кг)
- Соль (3 ст. ложки)
- Сахар (1 ст. ложка)
- Чёрный перец горошком (по вкусу)
- Укроп (несколько веточек)
Приготовление
- Подготовка рыбы : Если у вас целая форель, очистите её от чешуи и внутренностей, затем промойте холодной водой. Если используете филе, просто промойте его.
- Приготовление солевой смеси : В миске смешайте соль, сахар и чёрный перец. Эта смесь придаст рыбе нежный вкус и аромат.
- Засолка : Равномерно натрите форель смесью соли и сахара как снаружи, так и внутри (если это целая рыба). Внутрь можно добавить веточки укропа для дополнительного аромата.
- Упаковка : Поместите рыбу в контейнер или оберните её пищевой плёнкой. Убедитесь, что она лежит в одном слое, чтобы избежать соприкосновения с другими кусками.
- Выдержка : Уберите контейнер в холодильник на 12–24 часа. Для более насыщенного вкуса можно оставить на 36–48 часов.
- Проверка готовности : После указанного времени попробуйте небольшой кусочек рыбы. Если она имеет приятный соленый вкус и стала более плотной, значит, готова.
- Ополаскивание и сушка : Промойте форель под холодной водой, чтобы удалить излишки соли и сахара, затем обсушите её на бумажном полотенце.
Теперь ваша засоленная форель готова к употреблению! Она отлично подходит для закусок, салатов или как самостоятельное блюдо
English (US)