Для приготовления филе рыбы в кляре на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты и пошаговая инструкция.
Ингредиенты
- Филе рыбы (например, хек, судак или другая) — 300-500 г
- Яйцо куриное — 1-3 шт. (в зависимости от количества рыбы)
- Сметана — 25 г
- Майонез — 15 г
- Пшеничная мука — 20-200 г (по необходимости)
- Копченая паприка — 2 г
- Сушеный чеснок — 2 г
- Молотый кориандр — 2 г
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Пошаговое приготовление
- Подготовка рыбы: * Разморозьте филе рыбы, если оно замороженное, и обсушите его бумажным полотенцем. * Нарежьте рыбу на небольшие порционные кусочки и посолите с перцем по вкусу. Оставьте на 5-10 минут для маринования
- Приготовление кляра: * В глубокой миске взбейте яйцо, добавьте сметану и майонез, перемешайте до однородности. * Всыпьте копченую паприку, сушеный чеснок и кориандр, хорошо перемешайте. * Постепенно добавляйте просеянную муку до достижения нужной консистенции (кляр должен быть достаточно густым, чтобы держаться на рыбе)
- Жарка: * Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. * Обмакните каждый кусочек рыбы в кляр, затем выложите в горячее масло. * Жарьте по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки
- Подача: * Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. * Подавайте горячей с гарниром из овощей или крупы и соусом по вкусу
Этот рецепт позволяет получить хрустящую корочку и сочную рыбу внутри. Приятного аппетита!
English (US)