Фалафель — это популярное блюдо из Ближнего Востока, состоящее из обжаренных шариков, приготовленных из нута и различных специй. Вот подробный рецепт его приготовления в домашних условиях.
Ингредиенты
Для классического фалафеля вам понадобятся:
- Нут — 1 стакан (замочить на ночь)
- Лук — 1 крупная луковица
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Острый перец — 1 шт. (по желанию)
- Зира (кумин) — 1/2 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) — 1 пучок
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
- Подготовка нута : Замочите нут в большом количестве воды на ночь. Утром слейте воду и промойте нут.
- Измельчение ингредиентов : Пропустите нут через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне до получения однородной массы. Добавьте нарезанный лук, чеснок, зелень, острый перец и специи. Тщательно перемешайте массу.
- Формирование шариков : Сформируйте из полученной массы небольшие шарики диаметром около 2-3 см.
- Жарка фалафеля : Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до температуры около 180°C. Обжаривайте шарики фалафеля партиями до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Подача : Готовый фалафель выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячим с питой, хумусом или овощным салатом.
Советы
- Для более выраженного вкуса можно добавить к массе немного хумуса или других специй по вашему вкусу.
- Чтобы фалафель был более нежным, дайте ему постоять некоторое время перед жаркой, чтобы он впитал ароматы специй
Этот рецепт позволяет приготовить вкусный и полезный фалафель в домашних условиях, который станет отличным дополнением к вашему столу!
English (US)