тушонка в автоклаве домашніх условиях рецепт курица

Рецепт куриной тушенки в автоклаве

Приготовление домашней куриной тушенки в автоклаве — это отличный способ запастись вкусным и питательным продуктом на зиму. Ниже представлен базовый рецепт, а также вариант с добавлением риса и овощей.

Базовый рецепт куриной тушенки

Ингредиенты:

• Куриная тушка (или ее части) — 1 кг
• Черный перец горошком — 5-6 шт.
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Тушку промыть, разделать и нарезать на кусочки весом 50-70 г. Кости не выбрасывать, они добавят вкуса.
2. Подготовка банок: В стерилизованные банки положить по 2-3 горошины черного перца и 1-2 лавровых листа.
3. Укладка мяса: Плотно уложить кусочки курицы в банки, оставляя 2-3 см до верхнего края для расширения при нагреве.
4. Закрытие банок: Плотно закатать крышками.
5. Автоклавирование: Установить банки в автоклав, залить водой (оставив воздушное пространство 2-3 см) и нагреть до 120°C. Готовить в течение 30-40 минут.
6. Остывание: После окончания процесса дождаться полного остывания автоклава, затем извлечь банки

Рецепт куриной тушенки с рисом и овощами

Ингредиенты:

• Куриное мясо на костях — 200 г
• Рис — 60-70 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 10 г
• Соль — 1 ч. л.
• Перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовка курицы: Промыть и нарезать курицу на кусочки, слегка обжарить на сковороде.
2. Приготовление риса: Варить рис в подсоленной воде около 10 минут, затем слить воду и добавить масло.
3. Подготовка овощей: Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить овощи до золотистого цвета.
4. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске смешать курицу, рис и овощи, посолить по вкусу.
5. Укладка в банки: На дно чистых банок положить черный перец и лавровый лист, затем плотно уложить смесь, оставляя место до крышки.
6. Автоклавирование: Закатать банки и поместить их в автоклав, нагреть до 110°C и готовить в течение 30 минут

Эти рецепты позволят вам насладиться домашней тушенкой, которая будет значительно вкуснее и безопаснее магазинной продукции.