Для приготовления тушенки из говядины в автоклаве в домашних условиях следуйте этому рецепту:
Ингредиенты
- Говядина: 450 г
- Сало: 50 г (по желанию для добавления жира)
- Перец горошком: 3 шт.
- Молотый перец: щепотка
- Лавровый лист: 1 шт.
- Соль: 1 ч. ложка
- Вода: 1 ст. ложка
Пошаговая инструкция
- Подготовка банок: * В чистые банки положите специи: перец горошком, молотый перец, лавровый лист и соль.
- Подготовка мяса: * Нарежьте говядину и сало на небольшие кусочки. * Вложите сало в банку, затем добавьте говядину, посыпая солью перед последним слоем.
- Заполнение банок: * Убедитесь, что уровень мяса находится на пару сантиметров ниже края банки. * Добавьте одну столовую ложку воды в каждую банку.
- Закатка банок: * Закатайте банки крышками (если используете автоклав с кассетой, можно использовать крышки типа твист-офф).
- Приготовление в автоклаве: * Установите банки в автоклав и добавьте воду так, чтобы она покрывала крышки на 2 см. * Закройте крышку автоклава и установите нужное давление и температуру (обычно 120°C). * Готовьте тушенку в течение 60 минут. Учитывайте время, необходимое для нагрева воды до кипения, общее время приготовления составит около 80-90 минут
Советы
- Вы можете экспериментировать с различными видами мяса, такими как баранина или курица, регулируя время приготовления в зависимости от типа мяса.
- Обязательно следуйте инструкциям к вашему автоклаву для обеспечения безопасности во время приготовления
English (US)