Для варки требухи в кастрюле время приготовления зависит от её типа и размера. В среднем, варка занимает от 1,5 до 6 часов :
- Говяжья требуха : Обычно варится от 1,5 до 3 часов на среднем огне. Если речь идет о желудке, то время варки составляет около 2-3 часов до полной мягкости
- Легкие и печень : Эти части готовятся быстрее, примерно 1-1,5 часа
- Для старого животного время варки может увеличиваться до 5-6 часов
При варке важно следить за уровнем воды, чтобы она полностью покрывала требуху. После закипания рекомендуется уменьшить огонь и поддерживать легкое кипение, а также периодически снимать пену
English (US)