тефтели с подливкой на сковороде

Тефтели с подливкой на сковороде

Тефтели — это популярное блюдо, представляющее собой мясные шарики, часто приготовленные с добавлением круп, таких как рис. Они могут быть поданы с различными подливками, что делает их особенно вкусными и сочными. Вот пошаговый рецепт приготовления тефтелей с подливкой на сковороде.

Ингредиенты

Для тефтелей:

• Мясной фарш (свинина и говядина) — 400 г
• Репчатый лук — 1 шт. (150 г)
• Круглый рис — 80 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль, черный перец — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Пшеничная мука — 1.5 ст. л.
• Растительное масло — для жарки

Для подливки:

• Томатная паста — 150 г
• Морковь — 1 шт. (75 г)
• Вода — 300 мл
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Специи (паприка, перец) — по вкусу

Приготовление

1. Подготовка риса: * Промойте рис под холодной водой и отварите до полуготовности (примерно 7 минут), затем откиньте на дуршлаг и остудите.
2. Приготовление фарша: * В глубокой миске смешайте мясной фарш, остывший рис, мелко нарезанный лук и чеснок, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
3. Формирование тефтелей: * Сформируйте из фарша небольшие шарики размером около 4 см в диаметре.
4. Обжаривание тефтелей: * Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне и обжарьте тефтели до золотистой корочки со всех сторон.
5. Приготовление подливки: * В отдельной сковороде обжарьте натертую морковь и оставшийся нарезанный лук до мягкости. Добавьте томатную пасту и немного муки, перемешайте и готовьте еще минуту. * Затем влейте воду, добавьте сахар, лавровый лист и специи. Доведите до кипения.
6. Тушение тефтелей: * Осторожно поместите обжаренные тефтели в подливу, уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой около 30–40 минут.
7. Подача: * Готовые тефтели можно подавать с гарниром из картофельного пюре, макарон или отварного риса.

Полезные советы

• Для улучшения вкуса можно добавить в подливку немного сливок или сметаны.
• Если подлива получается слишком жидкой, добавьте немного крахмала для загустения.
• Экспериментируйте с различными видами мяса и специями для разнообразия вкусов.

Это блюдо не только простое в приготовлении, но и очень вкусное, что делает его идеальным выбором для семейного ужина