Пошаговый рецепт тефтелей на сковороде с подливкой
Тефтели — это популярное блюдо, которое можно легко приготовить на сковороде. Вот подробный рецепт с ингредиентами и пошаговыми инструкциями.
Ингредиенты
Для тефтелей:
- Мясной фарш (говядина и свинина) — 600 г
- Круглый рис — 80 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Репчатый лук — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1.5 ч.л.
- Черный молотый перец — 1 ч.л.
- Паприка — 1 ч.л.
- Растительное масло — 50 мл
Для подливки:
- Морковь — 75 г
- Томатная паста — 1.5 ст.л.
- Пшеничная мука — 1.5 ст.л.
- Вода (или бульон) — 2–2.5 стакана
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сахар — 1 ст.л.
- Зелень петрушки (по желанию) — 20 г
Приготовление
Шаг 1: Подготовка риса
- Отварите рис до готовности и дайте ему остыть.
Шаг 2: Приготовление фарша
- В миске смешайте мясной фарш, остывший рис, яйцо, мелко нарезанный лук, натертый чеснок, соль, перец и паприку.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Шаг 3: Формирование тефтелей
- Сформируйте из фарша небольшие шарики диаметром около 4–5 см.
- Обваляйте каждую тефтель в муке для лучшего обжаривания.
Шаг 4: Обжаривание тефтелей
- Разогрейте растительное масло на сковороде.
- Обжарьте тефтели с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны).
Шаг 5: Приготовление подливки
- На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости.
- Добавьте томатную пасту и муку, перемешайте и готовьте еще минуту.
- Постепенно влейте воду (или бульон), добавьте сахар, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6: Тушение тефтелей
- Осторожно положите обжаренные тефтели в подливку.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 35–45 минут.
Шаг 7: Подача
- Перед подачей посыпьте готовые тефтели измельченной зеленью.
- Подавайте с гарниром из картофельного пюре, макарон или отварного овоща.
Приятного аппетита! Тефтели получаются сочными и ароматными благодаря подливке, а их приготовление не займет много времени
English (US)