Тесто фило — это тонкое и эластичное тесто, используемое для приготовления различных блюд, как сладких, так и солёных. Вот несколько рецептов, как приготовить тесто фило в домашних условиях, а также идеи для его использования.
Приготовление теста фило
Ингредиенты
- Мука пшеничная : 4½ стакана
- Соль : 1 чайная ложка
- Вода : 1½ стакана (теплая)
- Оливковое масло : 5 столовых ложек
- Лимонный сок : 1½ столовые ложки
- Яйцо (по желанию для улучшения текстуры)
Пошаговый рецепт
- Подготовка теста : * В глубокой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте теплую воду с лимонным соком и оливковым маслом, хорошо перемешивая. * Замесите тесто до получения однородной массы. Если используете яйца, добавьте их на этом этапе. * Заверните тесто в пленку и оставьте на 1 час при комнатной температуре, чтобы оно отдохнуло
- Растяжка теста : * После отдыха разделите тесто на небольшие кусочки (примерно по 100 г). * На присыпанной мукой поверхности раскатывайте каждый кусочек в очень тонкий пласт (до толщины бумаги). Используйте кукурузный или картофельный крахмал для предотвращения прилипания
- Использование теста : * Каждый лист теста можно смазывать растопленным сливочным маслом перед использованием. Это придаст хрустящую текстуру при выпечке.
Рецепты с использованием теста фило
1. Мешочки с грибами и сыром
- Ингредиенты : размороженные грибы, моцарелла, чеснок, специи.
- Обжарьте грибы с чесноком, затем заверните начинку в слои теста фило и выпекайте при температуре 180 °C около 20 минут
2. Пирог с фруктами
- Ингредиенты : яблоки, груши, сахар, корица.
- Начинку из фруктов заверните в тесто фило и выпекайте до золотистой корочки
3. Баклава
- Ингредиенты : орехи, сахар, мед.
- Укладывайте слои теста фило с орехами между ними, полейте медом перед запеканием
4. Пицца на основе теста фило
- Используйте слои теста как основу для пиццы, добавляя томаты, оливки и сыры между слоями
Тесто фило позволяет создавать множество разнообразных блюд благодаря своей универсальности и легкости в приготовлении.
English (US)