Температура в морозильной камере играет ключевую роль в хранении продуктов. Оптимальным значением, рекомендованным для большинства морозильников, является -18°C. Это значение считается стандартом для хранения замороженных продуктов, так как оно обеспечивает баланс между качеством пищи и энергопотреблением холодильного устройства.
Почему -18°C?
- Качество хранения : При температуре -18°C замедляются химические реакции и рост микроорганизмов, что помогает сохранить питательные вещества и вкус продуктов. Например, содержание витамина C в овощах при хранении при -12°C может упасть до 20% от первоначального уровня по сравнению с хранением при -18°C
- Исторические рекомендации : Эта температура была рекомендована Международной академией холода в 1964 году и впоследствии принята как стандарт в Европе
. Температура -18°C была выбрана из-за её эффективности в замораживании продуктов без значительных затрат энергии.
- Энергетическая эффективность : Установка температуры на уровне -18°C позволяет холодильнику работать более эффективно, снижая потребление электроэнергии по сравнению с более низкими температурами
Дополнительные рекомендации
- Диапазон температур : Некоторые производители указывают диапазон температур для морозильных камер от -6°C до -24°C, однако для оптимального хранения рекомендуется придерживаться значения -18°C
- Проверка температуры : Рекомендуется периодически проверять температуру с помощью термометра, чтобы убедиться, что она остается на нужном уровне
- Заполнение морозильника : Если морозильная камера заполнена плотно, возможно, стоит установить температуру на 2-3 градуса ниже, чтобы обеспечить равномерное охлаждение всех продуктов
Таким образом, поддержание температуры в морозильной камере на уровне -18°C является оптимальным решением для длительного хранения замороженных продуктов.
English (US)