Существует множество блюд из сырого мяса, которые популярны в различных кухнях мира. Вот некоторые из них:
Основные блюда из сырого мяса
- Тартар : Это классическое французское блюдо, приготовленное из мелко нарезанной говядины, часто с добавлением сырых яичных желтков, лука и различных соусов. Тартар может подаваться с острыми соусами и приправами, что придаёт ему насыщенный вкус
- Карпаччо : Итальянское блюдо, состоящее из тонко нарезанных ломтиков сырой говядины, обычно маринованных в оливковом масле и лимонном соке. Оно часто подаётся с руколой и пармезаном
- Строганина : Это блюдо из замороженного сырого мяса, нарезанного тонкими полосками. Чаще всего используется рыба или мясо оленины. Строганина популярна в северных регионах России
- Севиче : Хотя это блюдо чаще всего готовят из рыбы, существуют вариации с использованием говядины. Мясо маринуется в соке лайма с добавлением пряных трав и перца чили
- Юхве : Корейская версия тартара, где мясо нарезают соломкой и подают с соевым соусом, кунжутным маслом и сырым яичным желтком
- Меттбретхен : Немецкое блюдо, представляющее собой сырой свиной фарш, приправленный луком и специями, которое подают на свежей булочке
Заключение
Эти блюда требуют особого внимания к качеству мяса и его свежести, так как они подаются без термической обработки. Выбор проверенных ресторанов или использование качественных ингредиентов дома является ключевым для безопасного наслаждения этими деликатесами.
English (US)