Рецепт шурпы в домашних условиях
Шурпа — это традиционный суп, популярный в среднеазиатской кухне, который можно приготовить из различных видов мяса, таких как говядина или баранина. Вот пошаговый рецепт приготовления шурпы в домашних условиях.
Ингредиенты
- Мясо : 1 кг говядины или баранины
- Картофель : 500 г (примерно 4-5 средних картофелин)
- Лук : 2-3 шт.
- Морковь : 2 шт.
- Сладкий перец : 1-2 шт.
- Помидоры : 2-3 шт.
- Чеснок : 5 зубчиков
- Специи : соль, черный перец, зира, кориандр по вкусу
- Вода : 2.5 литра
- Растительное масло : для обжаривания
Приготовление
- Подготовка ингредиентов : * Нарежьте мясо крупными кубиками (3-4 см). * Очищенные морковь и картофель нарежьте крупными кусками. * Лук нарежьте полукольцами, сладкий перец — кубиками, помидоры — мелкими кусочками.
- Обжаривание мяса : * В большом казане разогрейте растительное масло. * Добавьте мясо и обжаривайте на среднем огне до появления румяной корочки (5-6 минут)
- Добавление овощей : * К мясу добавьте лук и морковь, обжаривайте еще 5 минут. * Затем добавьте сладкий перец и чеснок, перемешайте
- Варка бульона : * Влейте в казан 2.5 литра горячей воды и доведите до кипения. * Посолите по вкусу, уменьшите огонь до слабого и варите под крышкой около 45 минут
- Добавление картофеля и специй : * После 45 минут добавьте картофель и специи (лавровый лист, зиру, кориандр). * Варите еще 20 минут, пока картофель не станет мягким
- Финальные шаги : * Уберите лавровый лист и дайте супу настояться под крышкой еще 10-15 минут. * Подавайте горячим, украсив свежей зеленью (кинзой или укропом) и черным перцем по вкусу
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно обжарить мясо перед варкой.
- Используйте разнообразные специи для улучшения аромата шурпы.
- Шурпу можно готовить не только на говяжьем бульоне, но и на курином или овощном для легкости блюда
Приятного аппетита!
English (US)