Для приготовления супа с чечевицей на мясном бульоне вам понадобятся следующие ингредиенты и шаги:
Ингредиенты
- Говядина (с косточкой) – 500 г
- Чечевица (зеленая) – 200 г
- Картофель – 2-3 шт.
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидор – 1 шт. (или томатная паста)
- Чеснок – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Перец горошком – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Зелень (петрушка) – для подачи
Приготовление
- Подготовка чечевицы : Замочите чечевицу в воде (300-400 мл) на 1 час или с вечера в холодильнике
- Приготовление бульона : * Положите мясо в кастрюлю, залейте 2,5 литрами холодной воды и доведите до кипения на сильном огне. * Уменьшите огонь, снимите пену и добавьте одну морковь и одну луковицу, обжаренные до золотистого цвета
- Варка бульона : Варите бульон на минимальном огне под крышкой около 1,5 часов
- Подготовка овощей : * Выньте мясо из бульона, остудите и нарежьте на кусочки. * Процедите бульон через сито, удалив овощи
* Нарежьте картофель кубиками, оставшуюся луковицу и морковь мелко нарежьте, а помидор натрите на терке
- Обжарка овощей : * На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. * Добавьте морковь и помидор, готовьте еще 5 минут
- Сборка супа : * В кастрюлю с процеженным бульоном добавьте промытую чечевицу, картофель и обжаренные овощи. Варите около 20 минут
* Верните нарезанное мясо в кастрюлю, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте настояться 10 минут
- Подача : Разлейте суп по тарелкам, посыпьте измельченной петрушкой и подавайте горячим
Этот сытный суп идеально подходит для холодного времени года благодаря своему насыщенному вкусу и питательным свойствам чечевицы.
English (US)