Суп с клецками на говяжьем бульоне
Ингредиенты
Для приготовления супа с клецками на говяжьем бульоне вам понадобятся следующие ингредиенты: Для бульона:
- Говядина с костями — 400-700 г
- Вода — 1,5-3 л
- Репчатый лук — 1-2 головки
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2-3 небольших картофелины
- Черный перец горошком — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Для клецок:
- Пшеничная мука — 1 стакан (или 120-150 г)
- Яйцо — 1-2 шт.
- Сливочное масло — 70 г (по желанию)
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Вода — полстакана (для теста)
Приготовление
- Приготовление бульона: * Промойте говядину и положите в кастрюлю с водой (1,5-3 литра). Доведите до кипения, снимите пену, добавьте перец и варите около 20 минут
* Затем добавьте нарезанные лук и морковь, варите еще 15 минут. После этого добавьте картофель и варите до готовности
- Приготовление клецок: * В небольшой кастрюле вскипятите полстакана воды, добавьте сливочное масло и немного соли. Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая до получения однородной массы
* Снимите с огня и дайте тесту немного остыть. Затем добавьте яйца и перемешайте до однородности. Можно добавить измельченный чеснок и зелень для аромата
- Формирование и варка клецок: * Сформируйте из теста небольшие клецки с помощью двух чайных ложек и аккуратно опустите их в кипящий бульон. Варите клецки 3–5 минут до готовности
- Подача: * Удалите лавровый лист и зелень из бульона. Разложите клецки и куски мяса по тарелкам, залейте горячим супом и посыпьте свежей зеленью перед подачей
Примечания
Суп с клецками на говяжьем бульоне получается очень насыщенным и ароматным благодаря использованию свежих овощей и зелени. Клецки становятся мягкими и впитывают вкус бульона, что делает блюдо особенно сытным.
English (US)