суп гороховый с копчеными ребрышками пошаговый рецепт

Гороховый суп с копчеными ребрышками: пошаговый рецепт Этот рецепт горохового супа с копчеными ребрышками прост в приготовлении и отлично подходит для холодных дней. Он насыщен вкусом и ароматом, благодаря чему станет отличным блюдом для всей семьи.

Ингредиенты

• Сухой горох : 300 г
• Копченые свиные ребрышки : 500 г
• Картофель : 5-6 шт.
• Морковь : 1 шт.
• Репчатый лук : 1 шт.
• Растительное масло : 1 ст. л.
• Соль : по вкусу
• Черный перец молотый : по вкусу
• Лавровый лист : 2 шт.
• Вода : 2,5-3 литра

Приготовление

Шаг 1: Подготовка гороха

1. Промойте сухой горох под холодной водой.
2. Замочите его в воде на несколько часов, лучше всего на ночь. Это ускорит процесс варки и сделает горох мягче.

Шаг 2: Подготовка ребрышек

1. Промойте копченые ребрышки и нарежьте их на порционные куски.

Шаг 3: Варка бульона

1. В большую кастрюлю налейте 2,5-3 литра воды и доведите до кипения.
2. Добавьте замоченный горох и нарезанные ребрышки.
3. Варите на среднем огне около 1 часа, периодически снимая пену.

Шаг 4: Подготовка овощей

1. Очистите и нарежьте кубиками картофель.
2. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
3. Лук мелко нарежьте.

Шаг 5: Обжаривание овощей

1. На сковороде разогрейте растительное масло.
2. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости.

Шаг 6: Добавление овощей в суп

1. Когда горох и ребрышки сварятся, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и обжаренные овощи.
2. Варите еще 15-20 минут до готовности картофеля.

Шаг 7: Финальные штрихи

1. За 5-10 минут до окончания варки добавьте в суп лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу.
2. Можно добавить мелко нарезанный чеснок для аромата.

Шаг 8: Подача

1. Готовый суп разлейте по тарелкам.
2. Подавайте с мелко нарезанной зеленью, по желанию добавьте сметану или сухарики.

Примечания

Калорийность горохового супа с копчеными ребрышками составляет примерно 70-80 ккал на 100 грамм продукта

. Этот суп не только вкусный, но и питательный, что делает его отличным выбором для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!