Чтобы приготовить стейк из свинины на сковороде , следуйте этому простому пошаговому рецепту. Он подходит для различных кусков свинины, но лучше всего использовать свиную шею или корейку, которые обеспечивают сочность и вкус.
Ингредиенты
- Свинина (шея или корейка) — 500 г
- Растительное масло — 30 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Розмарин — 1 веточка (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Приготовление
- Подготовка мяса : * Свинину промойте и обсушите бумажным полотенцем. * Нарежьте мясо поперек волокон на куски толщиной около 2-3 см
- Приправление : * Посолите и поперчите стейки с обеих сторон. Можно добавить другие специи по вкусу, такие как паприка или горчица
- Разогрев сковороды : * Нагрейте сковороду с толстым дном на сильном огне и добавьте растительное масло. Не смазывайте сковороду дополнительно, так как мясо уже содержит жир
- Обжаривание : * Выложите стейки на раскаленную сковороду и жарьте их до золотистой корочки с одной стороны (примерно 3-5 минут). Не переворачивайте мясо, пока оно не подрумянится
* Переверните стейки и жарьте с другой стороны до такой же румяной корочки (еще 3-5 минут)
- Добавление ароматов : * Когда стейки подрумянятся, добавьте в сковороду целые очищенные зубчики чеснока и кусочек сливочного масла. Также можно добавить розмарин для аромата
* Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить стейки еще 5-7 минут, периодически переворачивая их
- Проверка готовности : * Проверьте готовность мяса, проткнув его ножом: если сок прозрачный и не розовый, стейки готовы
- Отдых мяса : * Снимите стейки с огня и накройте их крышкой или фольгой на 10-15 минут, чтобы соки распределились равномерно
- Подача : * Подавайте горячими, можно дополнить гарниром из овощей или картофеля.
Этот рецепт позволяет получить сочные и ароматные стейки из свинины, которые отлично подойдут как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
English (US)