соус тар тар тар в домашних

Соус тартар — это популярный холодный соус, который часто подают к рыбе, морепродуктам и мясным блюдам. Его можно легко приготовить в домашних условиях, используя доступные ингредиенты. Вот несколько рецептов соуса тартар, которые помогут вам создать этот вкусный соус самостоятельно.

Классический рецепт соуса тартар

Ингредиенты

• Яичные желтки — 4 шт.
• Оливковое масло — 150 мл
• Зернистая горчица — 1 ст. л.
• Острая горчица — 0,5 ч. л.
• Соленые огурцы (корнишоны) — 3 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Свежая зелень (петрушка или укроп) — по вкусу
• Лимонный сок — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление

1. Подготовка желтков : В глубокой миске тщательно разомните яичные желтки.
2. Добавление горчицы : Вмешайте оба вида горчицы и пробейте массу блендером до однородной консистенции.
3. Вливание масла : Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая взбивать массу блендером.
4. Добавление других ингредиентов : Мелко нарежьте корнишоны и чеснок, добавьте их к желтково-масляной массе вместе с нарезанной зеленью. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
5. Настойка : Оставьте соус на 20 минут при комнатной температуре перед подачей

Быстрый рецепт соуса тартар

Ингредиенты

• Майонез (желательно домашний) — 2 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соленые огурцы — 2 шт.
• Укроп или петрушка — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление

1. В небольшой миске смешайте майонез и сметану.
2. Мелко нарежьте огурцы и зелень, добавьте к смеси.
3. Измельчите чеснок и добавьте его в миску вместе с лимонным соком, солью и перцем.
4. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на 10 минут перед подачей

Альтернативные варианты

Соус тартар с каперсами

Для более насыщенного вкуса можно добавить каперсы в классический рецепт. Просто нарежьте их мелко и смешайте с остальными ингредиентами.

Легкий соус тартар на основе йогурта

Для более легкой версии используйте йогурт вместо майонеза:

1. В банку с закручивающейся крышкой влить йогурт, выжать лимон.
2. Добавить измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень (укроп или петрушку).
3. Перемешать все ингредиенты до однородности

Соус тартар отлично подходит не только к рыбе, но и к мясным блюдам, овощам или как заправка для бургеров и сэндвичей.