Для приготовления соуса к хинкали в домашних условиях можно использовать несколько простых рецептов. Вот два популярных варианта: томатный соус и сметанный соус.
Томатный соус
Ингредиенты:
- 300 мл мясного бульона (говяжьего или бараний)
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 5-6 зубчиков чеснока
- 1 помидор
- Черный молотый перец по вкусу
- Соль и сахар по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Приготовление:
- Очистите чеснок и нарежьте его.
- Бланшируйте помидор: сделайте на нем крестообразный надрез и опустите в кипяток на 30 секунд, после чего снимите кожицу.
- Нарезанный помидор тушите на сковороде до мягкости.
- В другой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата.
- Добавьте томатную пасту к чесноку, перемешайте и тушите пару минут.
- Соедините с тушеным помидором, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
- Вылейте массу в миску, добавьте бульон, перец, соль и сахар по вкусу. Перемешайте и добавьте еще один измельченный зубчик чеснока перед подачей
Сметанный соус
Ингредиенты:
- 200 г сметаны
- 2 зубчика чеснока
- Несколько веточек укропа
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
- В миске смешайте сметану с пропущенным через пресс чесноком.
- Добавьте мелко нарезанный укроп.
- Приправьте солью и перцем по вкусу, хорошо перемешайте
Оба соуса прекрасно дополняют вкус хинкали, придавая им пикантность и аромат. Вы можете выбрать тот, который больше всего вам нравится, или попробовать оба!
English (US)