Для приготовления сливового варенья без косточек можно воспользоваться одним из нижеприведенных рецептов:
Рецепт 1: Из статьи Gastronom.ru
Ингредиенты:
- Сливы : 1,3 кг
- Сахар : 1,2 кг
- Питьевая вода : 400 мл
- Бадьян : 2 звездочки
- Гвоздика : 2-3 бутоны
- Корица
Шаги:
- Подготовка слив: Выберите спелые сливы, вымойте их, обсушите бумажным полотенцем и разделите на две половинки, удалив косточки.
- Приготовление сиропа: В широкую огнеупорную посуду насыпьте сахар, залейте водой и доведите до кипения. Варите 3 минуты.
- Добавление слив и пряностей: Положите половинки слив в кипящий сироп и несколько раз осторожно потрясите посуду, чтобы сироп распределился равномерно. Добавьте пряности в мешочек из марли.
- Первоначальное замачивание: Емкость со сливами и пряностями оставьте при комнатной температуре на 4 часа.
- Дальнейшее приготовление: Нагрейте смесь и варите 5–7 минут. Дайте ей постоять 3 часа. Повторите процесс 3-4 раза.
- Финальная стадия: Удалите марлевый узелок с пряностями, разлейте горячее варенье по стерильным банкам и закатайте крышками. Переверните банки на сложенное полотенце и дайте им полностью остыть.
Рецепт 2: Из сайта Art-Lunch.ru
Ингредиенты:
- Сливы : 700 г
- Сахар : 300 г
- Вода : 50 мл
- Лимонная кислота : 2 г (2 щепотки)
Шаги:
- Подготовка слив: Выберите сочные и ароматные сливы, очистите их от черенков и косточек. Если хотите, можете начинить очищенные сливы половинками грецких орехов.
- Приготовление смеси: Выложите нарезанные сливы в кастрюлю, присыпьте сахаром и добавьте лимонную кислоту. Ставьте на плиту, влив немного тёплой воды, и доводите до кипения.
- Томление: Убавьте огонь до минимума и оставьте сливовое варенье томиться на 15-20 минут, пока оно не выпустит сок и не останется плотным.
- Стерилизация банок: Стерилизуйте банки и крышки на водяной бане или в микроволновой печи.
- Разлив и закатку: Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Проверьте герметичность, перевернув банку дном вверх.
Рецепт 3: Из Unian.net
Ингредиенты:
- Сливы : Полкилограмма
- Сахар : 2 стакана
Шаги:
- Подготовка слив: Промойте сливы холодной водой, разрежьте их пополам и достаньте косточки.
- Приготовление смеси: Выложите сливы в эмалированную или керамическую кастрюлю, присыпьте сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы сливы пустили сок.
- Стерилизация банок: Стерилизуйте банки и крышки в воде на пару.
- Варка: Поставьте кастрюлу со сливами на медленный огонь, доведите до кипения и варите 5 минут, периодически помешивая. * Если варенье слишком жидкое, остуди его и tekrar провари в течение 5 минут перед разлителем по банкам.
Выбирая один из этих рецептов, следуйте инструкциям и рекомендациям каждого шага для получения идеального сливового варенья без косточек.
English (US)