Чтобы правильно сварить говяжий язык в кастрюле, следует учитывать его вес. Время варки рассчитывается следующим образом: на каждые 500 граммов языка требуется 25 минут, плюс дополнительные 25 минут для всего языка. Например, если язык весит 1,5 кг, его нужно варить 1 час 40 минут (25 минут × 3 + 25 минут)
Процесс варки:
- Подготовка : Промойте язык в холодной воде и положите его в кастрюлю с холодной водой.
- Кипячение : Доведите воду до кипения, затем слейте первую воду и залейте язык свежей горячей водой.
- Добавление специй : После повторного закипания добавьте соль и специи по вкусу (можно добавить лук и морковь для аромата).
- Варка : Уменьшите огонь до среднего и варите язык согласно рассчитанному времени
Проверка готовности:
Проверяйте готовность языка, прокалывая его вилкой; если вилка входит легко и выделяется прозрачный сок, язык готов
English (US)