Чтобы правильно сварить курицу в кастрюле, важно учитывать её размер и тип. Вот основные рекомендации по времени варки:
Время варки целой курицы
- Целая курица (примерно 1 кг) : варится около 60 минут после закипания воды
- Крупная курица : время варки увеличивается на 20-30 минут
- Суповая курица : требуется около 2 часов для получения наваристого бульона
- Деревенская курица : варится от 3 до 4 часов , так как мясо более плотное
Время варки частей курицы
- Куриные грудки : 15-20 минут
- Окорочка (целые) : 40-50 минут
- Бедра : 35-40 минут
- Голени : около 30 минут
- Крылья : 25-30 минут
- Потроха (печень, сердечки) : печень - 15 минут, сердечки - 30-40 минут, желудки - 1-1.5 часа
Советы по варке
- Замороженную курицу лучше предварительно разморозить. Если это невозможно, время варки следует увеличить на 10-20 минут
- Для получения более насыщенного бульона курицу лучше закладывать в холодную воду и варить на медленном огне, снимая пену
Эти рекомендации помогут вам правильно приготовить курицу в кастрюле, учитывая её особенности и желаемый результат.
English (US)