Свежую брокколи в кастрюле варят от 3 до 5 минут в кипящей подсоленной воде. Важно, чтобы овощ стал ярко-зеленым и немного мягким, но при этом сохранил хрустящую текстуру
Подготовка брокколи
- Нарежьте брокколи на соцветия и промойте под холодной водой.
- Доведите до кипения подсоленную воду (можно добавить немного лимона для сохранения цвета).
- Опустите брокколи в кипящую воду и варите указанное время.
Рекомендации по времени варки
- Для хрустящей брокколи : 1,5–2 минуты.
- Для слегка хрустящей : 3–4 минуты.
- Для мягкой брокколи : 6–8 минут
После варки рекомендуется обдать брокколи холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет
English (US)