Чтобы правильно пожарить говядину на сковороде кусочками, время приготовления зависит от желаемой степени прожарки и размера кусочков. Вот основные рекомендации:
Время жарки говядины
- На сильном огне : Обжаривайте говядину на сильном огне в течение 7-10 минут до золотистой корочки, переворачивая кусочки для равномерного подрумянивания
- Тушение : После обжаривания уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите мясо около 30-35 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера кусочков и типа плиты
- Степень прожарки :
- Rare (с кровью) : 5-7 минут.
- Medium rare (слабая прожарка) : около 15 минут.
- Medium (средняя прожарка) : около 10 минут на сильном огне.
- Medium well (почти прожаренное) : не менее 18 минут.
- Well done (полностью прожаренное) : 18-20 минут
Рекомендации по приготовлению
- Подготовка мяса : Нарежьте говядину на кусочки среднего размера (3-4 см) и приправьте солью и перцем. Можно также обвалять в муке для образования корочки
- Обжаривание : Разогрейте растительное или оливковое масло на сковороде. Выложите кусочки мяса и обжаривайте до румяной корочки, затем добавьте лук и другие овощи по желанию
- Тушение : После обжаривания добавьте небольшое количество воды или бульона, накройте крышкой и тушите до полной готовности
Эти шаги помогут вам получить вкусное и сочное блюдо из говядины.
English (US)