Для варки требухи в обычной кастрюле время приготовления зависит от типа и размера кусочков. Обычно процесс занимает от 1,5 до 4 часов :
- Говяжья требуха : варить нужно от 1,5 до 3 часов на среднем огне. Если речь идет о желудке, то время варки составляет около 2-3 часов до полной мягкости
- Баранья требуха : рекомендуется варить от 3,5 до 4 часов. Первую воду следует слить после закипания и залить свежей, а затем продолжать варить на медленном огне
Важно помнить, что в процессе варки необходимо добавлять достаточно воды, чтобы она покрывала требуху. Также можно использовать специи и овощи для улучшения вкуса. Проверка готовности может производиться с помощью вилки; правильно сваренная требуха должна быть мягкой, но не разваренной
English (US)