Время варки рыбы в кастрюле зависит от её вида и размера. В среднем, разделанная на порции рыба варится 20–30 минут. Вот более детальная информация по различным видам рыбы:
- Мелкая рыба (например, навага, минтай):
- Целиком — 20 минут
- Разделанная на куски — 10 минут.
- Порционные куски горбуши и скумбрии:
- Варятся 15 минут.
- Средние тушки — 25 минут.
- Форель, горбуша и судак :
- Варятся от 10 до 15 минут.
- Сельдь, треска, камбала и стерлядь :
- Необходимое время — 15–20 минут.
- Щука :
- Варится 20–25 минут.
- Сёмга :
- Требует от 25 до 30 минут.
- Осётр и карп :
- Кусками варятся около 30 минут , целиком — до 45 минут или даже больше, в зависимости от размера
При варке важно помнить, что время отсчитывается с момента закипания воды, а не с момента установки кастрюли на огонь. Также рекомендуется не солить воду в начале варки, а добавлять соль за несколько минут до готовности
English (US)