Чтобы правильно сварить целую курицу в кастрюле, следуйте этим рекомендациям:
Время варки
- Средняя тушка (весом около 1 кг) варится примерно 1 час. Если курица крупнее, время варки следует увеличить на 20-30 минут
- Для суповой курицы или более старой птицы время варки может составлять от 1.5 до 2 часов , а для домашней курицы — до 3-4 часов
Подготовка
- Перед варкой курицу нужно тщательно промыть под холодной водой.
- Если курица замороженная, лучше всего предварительно разморозить её. Если это невозможно, закладывайте её в холодную воду и увеличьте время варки на 10-20 минут
Процесс варки
- Поместите курицу в кастрюлю , залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо.
- Доведите воду до кипения на среднем огне.
- После закипания убавьте огонь и снимите образовавшуюся пену.
- Варите курицу без крышки на умеренном огне.
- Для улучшения вкуса можно добавить специи и соль: * Соль лучше добавлять в конце варки для бульона, чтобы мясо оставалось сочным
Проверка готовности
Чтобы убедиться, что курица готова, проколите мясо ножом или вилкой: если сок прозрачный и мясо легко отделяется от костей, значит, оно готово
English (US)