Чтобы правильно сварить тушенку в банках в кастрюле, следуйте этим шагам:
Подготовка ингредиентов
- Мясо : 2 кг свинины (желательно с жиром).
- Приправы :
- 2 ч. л. соли,
- 0.5 ч. л. молотого перца,
- 5 лавровых листьев,
- 5 горошин душистого перца,
- 25 горошин черного перца.
Процесс приготовления
- Подготовка мяса : * Нарежьте свинину на куски размером 4-5 см и тщательно перемешайте с солью и перцем
- Подготовка банок : * Стерилизуйте банки и крышки, добавьте в каждую по одному лавровому листу и по несколько горошин перца
- Укладка мяса в банки : * Укладывайте мясо в банки, оставляя около 3 см до края, чтобы было место для жира и сока
- Подготовка кастрюли : * На дно кастрюли положите полотенце, установите банки, заливайте холодной водой так, чтобы она покрывала банки на несколько сантиметров
- Варка : * Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, чтобы вода еле булькала. Накройте кастрюлю крышкой, оставив небольшую щель для выхода пара. * Варите тушенку от 4 до 5 часов. В процессе варки периодически добавляйте горячую воду, чтобы банки всегда были покрыты водой
- Остывание : * После завершения варки выключите огонь и оставьте тушенку остывать в кастрюле до комнатной температуры. Затем можно поставить в холодильник для лучшего застывания
Примечания
- Если вы хотите, чтобы куски мяса были более мягкими, рекомендуется варить их ближе к 5 часам
- Для говядины время варки увеличивается до 7 часов
Таким образом, следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусную домашнюю тушенку!
English (US)