Чтобы сварить телятину до готовности в кастрюле, рекомендуется следовать следующим инструкциям:
Время варки
- Общее время варки : примерно 1 час.
- Первоначальная варка : после закипания воды, варите телятину на среднем огне в течение 40 минут.
- Замена воды : через 40 минут слейте воду и залейте мясо новой кипящей водой, продолжая варить еще 20 минут
Подготовка и процесс варки
- Подготовка мяса : * Тщательно промойте телятину. * Нарежьте на кусочки, если планируете использовать для салатов или гарниров, или оставьте целым куском для бульона
- Варка : * Наполните кастрюлю холодной водой и доведите до кипения. * Поместите телятину в кипящую воду и дождитесь повторного закипания. * Уменьшите огонь, чтобы вода не сильно кипела, и снимайте образующуюся пену
- Приправы : * За 15 минут до окончания варки добавьте соль и специи по вкусу (например, лавровый лист и перец горошком)
- Настойка : * После завершения варки дайте мясу настояться в бульоне еще 20–25 минут для достижения большей сочности
Следуя этим рекомендациям, вы получите нежную и вкусную телятину, подходящую для различных блюд.
English (US)