Чтобы правильно отварить телятину в кастрюле, следуйте следующим рекомендациям:
Время варки
- Общее время варки : в среднем телятину варят 1 час. Однако это время может варьироваться в зависимости от размера кусков мяса и наличия сухожилий. Если мясо содержит много сухожилий, время варки может увеличиться до 1,5 часов
- Замена воды : рекомендуется через 40 минут после закипания слить первую воду и залить мясо новой, продолжая варить еще 20 минут
Подготовка и процесс варки
- Подготовка мяса : * Тщательно промойте телятину. * Нарежьте мясо поперек волокон для большей нежности (если готовите большими кусками, можно оставить целым)
- Варка : * Поместите телятину в кастрюлю с кипящей водой. * Уменьшите огонь до среднего после закипания и не накрывайте кастрюлю крышкой. * Снимайте образующуюся пену, чтобы бульон был чистым
- Приправы : * Солите мясо за 15 минут до окончания варки , добавляя лавровый лист и перец по вкусу
- Настойка : * После выключения огня дайте мясу настояться в бульоне еще 20-25 минут , чтобы оно стало более сочным
Следуя этим шагам, вы сможете приготовить нежную и вкусную телятину, которая отлично подойдет для различных блюд.
English (US)