Чтобы правильно отварить свежую спаржу в кастрюле, важно учитывать ее вид и толщину стеблей. Вот основные рекомендации по времени варки:
Время варки спаржи
- Зелёная спаржа :
- Варка в кипящей воде : 2–10 минут, в зависимости от толщины стеблей. Тонкие стебли готовятся быстрее (примерно 2-4 минуты), а более толстые могут потребовать до 8-10 минут
* **На пару** : 4–8 минут
- Белая спаржа :
- Варка в кипящей воде : 10–20 минут, опять же в зависимости от толщины. Обычно время варки составляет около 10-15 минут для средних стеблей
* **На пару** : 15–20 минут
Подготовка спаржи
- Промойте спаржу под холодной водой.
- Для белой спаржи очистите кожицу с нижней части стебля.
- Удалите сухие концы — для белой спаржи срезайте 1-2 см, а для зелёной просто сломайте стебель в месте, где он начинает гнуться.
Советы по варке
- Используйте достаточное количество воды, чтобы спаржа могла свободно плавать.
- Добавьте соль по вкусу (обычно 1 чайная ложка на литр воды).
- Чтобы сохранить яркий цвет зелёной спаржи, после варки быстро переложите её в ледяную воду на несколько минут
Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться вкусной и хрустящей спаржей!
English (US)