Для приготовления серых щей в кастрюле, время варки составляет от 2,5 до 4 часов в зависимости от желаемой насыщенности и мягкости ингредиентов.
Основные этапы варки серых щей:
- Подготовка : * В кастрюлю помещают крошево (заквашенные капустные листья) и мясо (рекомендуется свинина или говядина) с добавлением лука. * Заливают холодной водой.
- Первый этап варки : * Доводят до кипения на сильном огне, затем уменьшают огонь. * Варят на минимальном огне не менее 1,5 часов для предварительной обработки мяса и крошев
- Добавление картофеля : * После 1,5-2,5 часов варки удаляют лук и добавляют нарезанный картофель. * Продолжают варить еще 40 минут
- Финальная стадия : * После завершения варки мяса и картофеля, можно добавить специи по вкусу и дать настояться щам, чтобы они стали еще вкуснее
В результате получается наваристый и ароматный суп, который лучше всего подавать с сметаной и черным хлебом.
English (US)