Для варки рыбы в кастрюле время приготовления зависит от вида и размера рыбы. Вот основные рекомендации:
Основные правила варки рыбы
- Не солите воду в начале : лучше добавить соль за несколько минут до готовности, чтобы не испортить вкус.
- Варите на слабом огне : это поможет сохранить текстуру и вкус мяса.
- Не закрывайте кастрюлю крышкой : это позволяет избежать переваривания.
Время варки различных видов рыбы
- Минтай и скумбрия : варятся 5–10 минут после закипания.
- Мойва и зубатка : 10–12 минут.
- Форель, горбуша и судак : 10–15 минут.
- Сельдь, треска, камбала и стерлядь : 15–20 минут.
- Щука : 20–25 минут.
- Сёмга : 25–30 минут.
- Хек : 25–30 минут.
- Карп : кусками около 30 минут, целый — до 45 минут.
- Осётр : от 1 до 2 часов в зависимости от размера
Подготовка рыбы
Перед варкой рыбу следует очистить и хорошо промыть. Крупные куски лучше нарезать равномерно для равномерного приготовления. Мелкую рыбу можно варить целиком
. Эти рекомендации помогут вам правильно сварить рыбу, сохранив её вкус и полезные свойства.
English (US)