Для приготовления рулета из свиной рульки в кастрюле, время варки зависит от желаемой нежности мяса и способа его приготовления. Вот основные рекомендации:
- Время варки : * 3-3.5 часа : Если вы хотите, чтобы рулет был готов, но всё ещё оставался достаточно плотным
* **5-6 часов** : Для достижения максимальной нежности и мягкости мяса, особенно если вы хотите, чтобы рулет был очень сочным и легко резался
- Температура и процесс : * Важно варить рулет на медленном огне , избегая бурного кипения, чтобы мясо не стало жестким. Рекомендуется следить за температурой воды, которая должна оставаться на уровне около 75°C внутри рулета
- Подготовка : * Перед варкой рульку следует замариновать на несколько часов или на ночь в холодильнике с добавлением специй и соли, что улучшит вкус готового блюда
- Охлаждение : * После варки рулет нужно охладить под прессом (например, положив на него груз), чтобы он стал более плотным и удобным для нарезки
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусный и сочный рулет из свиной рульки.
English (US)