Для приготовления плова в кастрюле необходимо следовать определённым этапам, чтобы добиться рассыпчатого и ароматного результата. Вот основные шаги и время, которое потребуется для варки плова:
Ингредиенты
- Мясо : 500 г (свинина, баранина или говядина)
- Рис : 600 г (желательно пропаренный)
- Лук : 1 средняя луковица
- Морковь : 2 больших (~300 г)
- Специи : 1 ст. л. (зира, барбарис, куркума, чеснок, перец)
- Соль : 1-2 ч. л. по вкусу
- Растительное масло : 70 мл
- Вода : для тушения и варки
Пошаговый процесс
- Обжарка мяса и овощей : * Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. * Обжарьте нарезанное мясо на сильном огне до золотистой корочки (15-20 минут)
* Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте ещё 5-7 минут.
- Тушение : * Добавьте специи и соль, залейте горячей водой так, чтобы она покрывала мясо на 2 см. * Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 40 минут
- Добавление риса : * Промойте рис до прозрачности воды и замочите его на 20 минут. * После тушения добавьте рис в кастрюлю, разровняйте его и залейте горячей водой так, чтобы она была выше риса на 1 см. * Накройте крышкой и варите на среднем огне 5-7 минут
- Финальная готовка : * Уменьшите огонь до минимального, вдавите в рис головки чеснока (целиком) и готовьте ещё 15-20 минут. * После этого накройте кастрюлю полотенцем и оставьте настояться ещё на 10 минут
Таким образом, общее время приготовления плова составляет примерно 1 час и 20 минут, включая время на обжарку, тушение и варку риса.
English (US)