Для приготовления холодца в кастрюле время варки зависит от типа мяса, используемого в рецепте. Вот основные рекомендации:
Время варки холодца по видам мяса
- Курица и индейка : варить около 4 часов. Для лучшего застывания рекомендуется использовать мясо домашнего петуха
- Свинина : требуется 5-6 часов. Свиные уши варятся около 2,5-3 часов
- Говядина : варить следует 6-8 часов , чтобы мясо хорошо отделялось от костей
- Смешанный холодец (свинина и курица) : время варки также составляет около 6 часов , пока не сварится свинина
Рекомендации по приготовлению
- Используйте холодную воду для заливки мяса, чтобы обеспечить насыщенный бульон.
- Варите на маленьком огне , чтобы избежать бурного кипения и получить прозрачный бульон.
- Обязательно снимайте пену, которая образуется в процессе варки
Готовность холодца можно определить по тому, что мясо легко отделяется от костей. После варки дайте холодцу остыть и затем поместите в холодильник для застывания, что займет еще несколько часов
English (US)