Для варки мраморной говядины в кастрюле рекомендуется следовать следующим рекомендациям:
Время варки
- 1-1.5 часа : для тонких кусков (до 1 кг).
- 1.5-2 часа : для средних кусков (примерно 1 кг).
- 2-2.5 часа : для крупных кусков (более 1 кг)
Подготовка мяса
- Перед варкой мясо следует промыть и обсушить.
- Рекомендуется замариновать говядину в специях за несколько часов до приготовления, чтобы улучшить вкус
Процесс варки
- Доведите воду до кипения перед добавлением мяса, чтобы раскрыть его ароматические свойства.
- Убедитесь, что кастрюля имеет толстое дно для равномерного распределения тепла и предотвращения пригорания.
- Во время варки не забывайте снимать пену, которая образуется на поверхности, чтобы улучшить вкус бульона
Советы
- После варки дайте мясу немного постоять перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились по всему куску
- Время варки может варьироваться в зависимости от толщины куска и желаемой степени готовности
English (US)