Для варки лука в кастрюле время зависит от его состояния и размера:
- Целый лук : варите 20-30 минут до полной готовности. Этот метод подходит для супов и рагу, где лук должен быть мягким и нежным
- Нарезанный лук : время варки составляет 10-15 минут. Такой лук быстрее достигает нужной текстуры и может быть добавлен в различные блюда
- Карамелизированный лук : для достижения сладкого вкуса и золотистого цвета потребуется 30-45 минут на медленном огне. Важно следить за процессом, чтобы не подгорел
Также существует метод быстрого бланширования нарезанного лука, который занимает всего 2-3 минуты в кипящей воде, после чего его следует сразу же поместить в ледяную воду для остановки процесса варки
English (US)